«El Libro que Rescata el Sabor del Choapa: Constelaciones Culinarias”

En un esfuerzo sin precedentes, la provincia de Choapa ha visto florecer un proyecto que no solo resalta la riqueza culinaria arraigada en sus tradiciones, sino que también celebra la identidad de la región. «Constelaciones Culinarias del Choapa. Voces y Memorias» ha sido liderado por la Premio Nacional de Ciencias Sociales, Sonia Montecino, y ha encontrado un fuerte respaldo y alineación con la visión y labor de la empresa SY.

La colaboración entre Minera Los Pelambres y los municipios de Salamanca, Canela, Illapel y Los Vilos en el programa «Somos Choapa» ha generado un terreno fértil para este proyecto. La antropóloga Sonia Montecino, a través de su fundación Rectángulos de Agua, ha dirigido una investigación pionera que destaca la herencia culinaria de la provincia, ahora inmortalizada en el libro «Constelaciones Culinarias del Choapa».

SY, como empresa, se siente profundamente representada por este esfuerzo que va más allá de simplemente preservar recetas y técnicas culinarias. La empresa reconoce que este proyecto se alinea estrechamente con su visión y compromiso con la identidad local y la preservación de las tradiciones culturales. La antropología culinaria, que ha sido el foco de esta investigación, refleja la conexión intrínseca entre la historia de la región y la comida que ha sido esencial para su gente.

La Premio Nacional de Ciencias Sociales, Sonia Montecino, ha desempeñado un papel fundamental en la dirección de este proyecto, llevando consigo una vasta experiencia y conocimiento en el campo de las ciencias sociales. Su liderazgo ha sido fundamental para la realización exitosa de esta iniciativa, que va más allá de la preservación de recetas, abarcando la esencia misma de la identidad choapina.

SY respalda la labor de la antropóloga Montecino y su equipo, reconociendo que este proyecto no solo rescata elementos culinarios, sino que también fortalece los lazos comunitarios y resalta la importancia de la cultura gastronómica como un elemento vital en la construcción de la identidad local.

La presentación del libro «Constelaciones Culinarias del Choapa. Voces y memorias» de Sonia Montecino, Rolf Foerster y Alejandra Alvear, será el próximo viernes 17 de noviembre a las 12:00 horas en el Bodegón Cultural de Los Vilos.